Avez-vous déjà entendu du poivre de Timut ? Il s’agit d’une baie encore méconnue, un fruit rare originaire des hauts plateaux du Népal. Il séduit par son goût authentique et sa forme originale et convient parfaitement aux végétariens. Où trouver un…
Lire la suiteGénéralement, les gousses de vanille peuvent être charnues, dodues, grasses, marrons sombres ou noirs. Selon les spécialistes, plus les gousses sont sèches, plus elles perdent leurs arômes, leurs saveurs et leur parfum. Mais dans ce cas, comment choisir sa vanille ?…
Lire la suiteLa festivité fait partie de la magie de noël. La préparation d’un pain d’épices en est une, et devenue même une tradition dans de nombreux pays. Pour en préparer un, il doit y avoir du miel pour un ingrédient principal….
Lire la suiteLes épices sont comme l’huile d’olive ou le sel… On n’en manque jamais dans la cuisine ! Il est très courant de stocker plusieurs pots d’épices, et d’utiliser l’un ou l’autre en fonction du plat que l’on prépare. Origan, poivre,…
Lire la suiteLa cannelle reste facilement accessible sur le marché. Effectivement, on en trouve dans la plupart des épiceries et des grandes surfaces. A la fois douce, chaude, légèrement boisée et un peu sucrée, cette épice demeure un must en cuisine, notamment…
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