La festivité fait partie de la magie de noël. La préparation d’un pain d’épices en est une, et devenue même une tradition dans de nombreux pays. Pour en préparer un, il doit y avoir du miel pour un ingrédient principal. Ensuite, comme son nom l’indique, on y ajoute des épices comme du miel, du gingembre, de la cannelle, des clous de girofle et de la noix de muscade.
Le miel
Le pain d’épices qui est aussi connu comme un pain au miel est d’origine Égyptien. Quant au mélange du miel et d’épices, il provient plutôt de Chine. Le miel est donc l’ingrédient principal pour donner un goût exquis à un pain d’épices. Il faut bien choisir un miel de bonne qualité, car le goût et la texture en dépendent. Un miel fort comme du miel de montagne, de forêt ou de châtaignier est l’idéal. Ce genre de miel aromatique dégage son arôme pour se marier avec les épices pendant la cuisson. En revanche, si on veut bien servir le pain d’épices avec du foie gras, il vaut mieux choisir un miel plus doux comme du miel d’acacia.
Le gingembre et la cannelle
Les épices font partie désormais des ingrédients des plats de festivités. À l’occasion de la fête de noël, préparer du pain d’épices est une véritable tradition de famille qui se partage de génération en génération. La cannelle et le gingembre font partie de ces épices. La cannelle a une saveur chaude et apaisante et donne une touche festive. Souvent, elle est aussi utilisée dans les recettes de biscuit ou des boissons aromatisées. Quant au gingembre, son goût légèrement poivré est assez puissant et réchauffe le corps. Il est presque utilisé dans toutes les recettes, car il a le pouvoir de calmer les nausées et aide à mieux digérer.
Des clous de girofle et de la noix de muscade
Parmi les épices utilisées pour préparer un pain d’épices, des clous de girofle et la noix de muscade sont des ingrédients incontournables pour bien réussir la recette. Les clous de girofle ont un parfum très envoûtant qui ira parfaitement avec l’esprit de noël. Ils sont aussi parfaits pour une décoration dans les repas de fête. Pour la noix de muscade qui provient d’Indonésie, elle dégage une saveur un peu puissante. Il est idéal de l’utiliser comme ingrédient pour un pain d’épice grâce à son goût unique. Elle est souvent mélangée avec des repas à base de pomme de terre, ou pour une composition de boissons de noël.